DAMASCO COM CREAM CHEESE
Este aperitivo chique conquista pela combinação perfeita de sabores e texturas. Ponha um pretinho, convide alguém especial, abra um champanhe e delicie-se!

Ingredientes
300 g de damascos
150 g de cream cheese
3 colheres (sopa) de sementes de papoula

Modo de Preparo
1. Corte os damascos horizontalmente até a metade para que possam ser recheados.
2. Coloque cerca de uma colher (chá) de cream cheese no meio de cada damasco e aperte levemente. Com a própria colher, alise a borda de cream cheese.
3. Num prato, espalhe as sementes de papoula. Empane cada damasco pressionando o cream cheese nas sementes. 

Autor: Panelinha
Tempo de preparo: Pá Pum
Serve: 8


SALADA GREGA LIGHT
A comida é um ótimo meio para nos fazer viajar pelos sabores de lugares distantes. Se você sonha conhecer a Grécia, prove esta clássica salada que combina tomates com queijo branco e azeitonas pretas.

- Para o vinagrete

Ingredientes
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Numa tigelina, misture todos os ingredientes com um garfo. Regue a salada com o vinagrete e sirva a seguir.

- Para a salada

Ingredientes
1 maço de alface-romana
2 tomates
120 g / 1 pepino
250 g de queijo minas light
2 colheres (sopa) de cebolinha
50 g de azeitonas pretas

Modo de Preparo
1. Lave bem as folhas sob água corrente. Numa tigela, deixe-as de molho por 10 minutos. Em seguida, retire as folhas com cuidado para que as sujeirinhas fiquem no fundo da tigela.
2. Lave os tomates, o pepino e a cebolinha sob água corrente.
3. Numa tábua, corte os tomates ao meio, no sentido do comprimento. Corte cada metade em mais quatro partes. Apóie o pepino na tábua e corte ao meio, no sentido do comprimento. Com uma colher (chá) retire as sementes. Corte o pepino em tiras de 1 cm. Corte o queijo em tiras de 1,5 cm e as tiras em cubos de 1,5 cm. Pique a cebolinha.
4. Retire o caroço das azeitonas e corte-as ao meio.
5. Numa saladeira, distribua todos os ingredientes de maneira harmoniosa. Regue com o vinagrete e sirva a seguir.

Por porção
Vinagre: 93 calorias
Salada: 120 calorias/26 pontos

Autor: Panelinha
Tempo de preparo: Pá Pum
Serve: 6 porçôes


ARROZ PERFUMADO
Cansou do arroz branco e quer impressionar com pouco? Este arroz com raspas de laranja acompanha muito bem aves e peixes.

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz branco
4 xícaras (chá) de água
1 dente de alho descascado
1 colher (sopa) de raspas de laranja
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Numa panela média, coloque a água e leve ao fogo alto.
2. Num escorredor ou numa peneira, coloque o arroz e lave sob água corrente até parar de escorrer a água branca.
3. Quando a água da panela ferver, diminua o fogo e acrescente o arroz lavado, o dente de alho inteiro, as raspas de laranja e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos até secar. Retire do fogo e sirva.

Obs: Evite raspar a parte branca da laranja para não azedar a receita.

Autor: Vladimir
Tempo de preparo: Pá pum
Serve: 4 porçôes


SALMÃO EM PAPILLOTE
O salmão deveria ser obrigatório na alimentação feminina! Mas se você se cansou do “grelhadinho” ou não suporta cheiro de peixe frito em casa, aprenda uma técnica saudável e prática: é só embrulhar e assar!

Ingredientes
4 filés de salmão
4 nabos franceses
2 talos de salsão
1 xícara (chá) de erva-doce fatiada
8 cenouras baby
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 ramos de endro picados e 4 ramos para decorar
suco de 2 limões sicilianos
sal e pimenta-do-reino a gosto
azeite de oliva para untar

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
2. Corte 4 corações grandes de papel vegetal, sendo que a metade do coração deve medir o dobro do filé de salmão. Pincele o azeite no papel. Se preferir, faça o papillote com papel-alumínio.
3. Lave bem os vegetais com uma escovinha limpa. Se preferir, descasque. Numa tábua, corte os nabos e a cenoura ao meio no sentido do comprimento. Corte o salsão na diagonal, em pedaços de 3 cm. Fatie a erva-doce fino e pique a cebolinha. Pique as folhas de endro até completar 2 colheres (sopa). Junte todos os legumes e ervas picadas, salvo os raminhos de endro, e misture bem.
4. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta dos dois lados.
5. Divida a mistura de legumes em 4 partes iguais. No centro de uma das metades do papel vegetal preparado (ou do papel-alumínio), coloque 1 porção de legumes. Coloque o salmão sobre os legumes e disponha um ramo de endro. Dobre a outra metade juntando as extremidades. Feche o embrulho dobrando as bordas. Antes de fechar completamente, despeje cuidadosamente o suco de 1/2 limão no papillote. Repita o procedimento com o restante do salmão.
6. Transfira os papillotes para uma assadeira e leve ao forno preaquecido para assar por 10 minutos ou até o embrulho ficar inflado e dourado nas pontas (caso esteja usando papel vegetal). Retire do forno e transfira para 4 pratos, para que cada pessoa abra o seu papillote. Se preferir, abra e transfira o conteúdo para os pratos.

Dica
Você vai precisar de papel vegetal para fazer o papillote.

Autor: Panelinha
Tempo de preparo: Pá pum
Serve: 4


CREME DE PAPAIA DIET
Esta sobremesa é para aqueles dias de muita comilança. A papaia faz super bem para o organismo. Batida com sorvete diet, vira um creme delicioso, leve e digestivo!

Ingredientes
1 papia média
2 bolas de sorvete de creme diet

Modo de Preparo
1. Descasque o mamão, corte-o ao meio e retire as sementes.
2. No liquidificador, bata o mamão descascado e o sorvete de creme diet até ficar um creme homogêneo. Sirva imediatamente.

Por porção
81 calorias/23 pontos

Autor: Panelinha
Tempo de preparo: Pá pum
Serve: 4 porções

 

BROWNIE
O brownie foi inventado nos Estados Unidos, mas é sensação no mundo inteiro. Caia em tentação e prepare rapidinho esta receita unânime.

Ingredientes
200 g de manteiga
170 g de chocolate meio amargo
3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
170 g de chocolate branco
Manteiga e farinha da trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Passe a farinha e o fermento em pó pela peneira para uma tigela. Pique grosso o chocolate branco e misture com a farinha e o fermento. Reserve.
3. Escolha uma tigela de vidro (ou de inox) que encaixe sobre uma panela para fazer um banho-maria. Pique o chocolate meio amargo. Transfira para a tigela e junte a manteiga.
4. Coloque dois dedos de água na panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e encaixe a tigela com o chocolate e a manteiga sobre a panela. O segredo é não deixar a água encostar no fundo da tigela e tomar cuidado para que o encaixe dos recipientes seja perfeito, evitando o vazamento do vapor. Quando o chocolate começar a derreter, misture bem com a manteiga. Assim que a mistura ficar lisa, retire do banho-maria.
5. Numa batedeira, junte o açúcar e os ovos. Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique esbranquiçada. Desligue a batedeira e, aos poucos, misture com uma espátula o chocolate derretido. (Como o chocolate ainda estará quente, se colocado de uma vez, poderá cozinhar os ovos.)
6. Na tigela com a massa de chocolate, adicione aos poucos a mistura de farinha com o chocolate branco, mexendo delicadamente. Transfira a massa para a assadeira untada.
7. Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos. A massa ainda deve estar úmida quando sair do forno (com a aparência de um bolo ligeiramente cru). Deixe esfriar e sirva com creme batido ou sorvete de creme. (Se assar demais, vira bolo, e não brownie.)
8. Se quiser servir o brownie quente, deixe esfriar e desenforme. Em seguida, leve ao forno preaquecido a 160ºC (temperatura média) por 5 minutos.

Truque
Em vez de derreter a manteiga e o chocolate meio amargo no banho-maria, você pode utilizar o forno de microondas.

Autor: Panelinha
Tempo de preparo: Pá pum
Serve: 8 pessoas

 

 

 Fonte: http://panelinha.ig.com.br/site_novo/menu_especial/index.php?id=13